Erimeyecek ve küflenmeyecek salatalık turşusu tarifi; İşte tüm püf noktaları;

Malzemeler:
- 1 kg salatalık (taze ve tane olması tercih edilir)

- 3-4 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı limon tuzu

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 yemek kaşığı sirke (üzüm sirkesi veya elma sirkesi tercih edebilirsiniz)

- 1 demet maydanoz (isteğe bağlı, turşuya ekstra bir aroma ve renk katar)

Yapılışı:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Dilimlemek isterseniz, dilimleyin. Dilimlemek istemiyorsanız, bütün olarak kullanabilirsiniz.

2. Salatalıkları bir kaseye veya turşu yapmak için uygun bir kap içerisine alın. Üzerine ince doğranmış sarımsakları ve tuzu, limon tuzu ve şekeri ilave edin. Salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Önemli olan nokta, salatalıkların suya tamamen daldığından emin olmaktır. Tuz, salatalıkların sertleşip erimemesine yardımcı olur.

3. Salatalıkların üzerini bir tabak veya ağırlık ile kapatın. Bu, salatalıkların üst kısımlarının suya daldığından emin olmak için önemlidir. Böylece salatalıklar hava almadan turşuya daldırılır.

4. Salatalıkları serin bir ortamda 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında turşu fermente olacak ve lezzet kazanacaktır. Turşuyu günlük olarak kontrol edin ve üzerinde kötü bir koku, küf veya renk değişimi görüyorsanız, turşuyu hemen atın.

5. 2-3 günün sonunda tuzlu suyu dökün ve salatalıkları tekrar yıkayın.

6. Salatalıkları temiz bir cam kavanoza veya turşu yapmak için uygun bir kaba yerleştirin. Üzerine sirke ekleyin ve kavanozu kapatın.

7. Salatalık turşusunu buzdolabında 1 hafta boyunca bekletin, böylece lezzeti daha fazla gelişir ve dayanıklılığı artar.

Not: Salatalık turşusu, fermente bir ürün olduğu için enfeksiyon riskini azaltmak için hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir. Kullanılan kap, bıçak ve eller temiz olmalıdır. Ayrıca, turşuyu sakladığınız kavanozun sıkıca kapatıldığından emin olun.

Bu püf noktalarını takip ederek, erimeyecek ve küflenmeyecek bir salatalık turşusu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!