Gaziantep Usulü Fellah Köftesi nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağına da ait olan fellah köftesini yapmak oldukça kolay. Temel malzemeleri bulgur ve un olan fellah köftesi hem çok doyurucu hem de çok lezzetli aperatif bir yemektir. Sizde ani gelen misafirlerinize aperatif bir yemek arıyorsanız işte Fellah Köftesi tarifi...

Antep Usulü Soslu Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

2 su bardağı köftelik bulgur(simit)
1 yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 patates (kaynatılmış )
Tuz
Karabiber
Kimyon
Çok az pul biber

Sosu için;

1 orta boy soğan
1 yeşil biber
3 domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kimyon

Antep Usulü Soslu Fellah Köfte Nasıl Yapılır?

Öncelikle köfte hazırlanılır.
Haşlanan  patates suyuyla birlikte bulgur ıslanır iyice yoğurulur kalan malzemeler yavaş yavaş ilave edilir.
İyice (Antep tabiriyle ) sakız gibi bir hamur elde edilir.
Muhteşem olan hamur gibi köfteden fındık kadar parça koparılır yuvarlanılır. Ortasına parmak basılır.
Sıcak suda 7 dakika kaynatılır.
Köfteler kaynamaya bırakılınca sosu hazırlanır. Önce ince doğranmış soğanları yağda iyice kavurulur. Hafif pembeleşen soğana biber konulur iyice kavurulan biber be soğana salça konularak çok az da salçayla kavurulur. Kabuğu soyulup ince doğranan domatesler eklenir 4 dakika pişirilir. Sos için zeytinyağında salçayı kavurun içine domates püresini ilave edin. Sarımsakları rendeleyerek ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Köfte soğuk sos sıcak üzerine dökülür. Üzerine isteğe göre kırmızı biber ve yağda dökülür ve servis edilir.

20 Şub 2024 - 13:00 Gaziantep- Kadın

Mahreç  Didem Gözütok


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Telgraf Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Telgraf Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Telgraf Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Telgraf Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.