Mantarın tadını ve rengini bozmadan nasıl temizler ve pişirirsiniz? İşte pratik yöntemler

Mantar, protein ve lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Lezzetli ve doyurucu olması nedeniyle mutfakların vazgeçilmezi olan mantarların pişirme sırasında kararmasını önlemek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

Mantarın tadını ve rengini bozmadan nasıl temizler ve pişirirsiniz? İşte pratik yöntemler
Mantarın tadını ve rengini bozmadan nasıl temizler ve pişirirsiniz? İşte pratik yöntemler
Haber albümü için resme tıklayın

Mantar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebzedir. Protein, lif ve düşük kalori içerir. Et yemeklerine çok yakışır. Fakat mantarlar kolayca kararabilir. Bu da yemeklerin görünümünü ve tadını etkileyebilir. Peki mantarları nasıl temizlemeli ve pişirmeli?

Protein açısından son derece zengin olan sebzelerden biri de mantardır. Mantar, özellikle et yemekleriyle iyi giden çok lezzetli ve doyurucu güçlü bir besindir. Yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, mantarlar çeşitli şekillerde bulunur ve bir sebzedir. Çok çabuk karardıkları için mantarlar bazen bir yemeğin görünümünü bozabilir. Bunun nedeni mantarın çoğunlukla su içeriğidir. Mantarlar su içeriği yüksek olduğu için temizlenirken çok fazla su emerler. Yoğun ısı nedeniyle, pişirildiklerinde çektikleri suyu geri bırakırlar. Bu nedenle mantarlar kararabilir. Sonuç olarak, mantarları temizlerken kararmalarını önlemek için dikkat etmeniz gereken birkaç ipucu vardır. İşte püf noktaları:

MANTAR NASIL SOYULUR?

Mantar, doğada yetişen bir sebzedir. Soyulmadan da tüketilebilir. Ama soyulmak istenirse, şunlara dikkat edilmeli:

Mantarın sapını ve şapkasını ayırmalıyız.

Şapkanın siyah kısımlarını el ile çıkarmalıyız.

Bıçak ile zar gibi ince tabakayı soymalıyız.

Mantarları yıkamak yerine, nemli bir bez ile silmek daha iyidir. Çünkü mantarlar suyu emer. Bu da kararmaya neden olur. Eğer yıkamak gerekirse, suya limon sıkmalıyız. Böylece mantarın rengi korunur. Suya biraz un da eklenebilir.

MANTAR NASIL PİŞİRİLİR?

Mantarlar, temizlendikten sonra hemen pişirilmelidir. Bekletmek kararmaya yol açar. Pişirirken de şu noktalara dikkat edilmelidir:

Mantarlar, alüminyum tencerede değil, teflon veya çelik tencerede pişirilmelidir. Alüminyum, mantarın rengini bozar.

Mantarlar, yüksek ateşte ve kısa sürede pişirilmelidir. Böylece besin değerleri kaybolmaz.

Mantar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzedir. Temizleme ve pişirme aşamalarında bu püf noktalarına dikkat ederek mantarın hem tadını hem de görüntüsünü koruyabilirsiniz.

24 Şub 2024 - 19:30 - Kadın

Mahreç  Bilal Yiğit


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Telgraf Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Telgraf Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Telgraf Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Telgraf Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.